Speisekarte

Vorspeisen & Appetizer

Rosenkohlsüppchen E,A1,F4
Hirschschinken | Brotkrusteln
9,00 €
Safran - Fischsuppe
Garnelen im Kartoffelmantel | Kräuteröl
11,00 €
Rinder Carpaccio 

Hauchdünn geschnittenes Black Angus Beef* I Olivenerde | Bergkäse | Cashewkerne | Wildkräuter

18,00 €

Entenwürzfleisch E,6                                                                                                        gratiniert mit Käse | Preiselbeerdip

10,00 €

* Unser Black Angus Rindfleisch beziehen wir exklusiv vom Bauernhof Jacob Tomeit in Wallroda.

 

 

 

Salate

Kleiner gemischter Salat H
Kräutervinaigrette 
8,00 €
Sportwelt - Salat im Brotkorb G,H,M,A1,E

Eisbergsalat | cremiges Kaperndressing | gegrillte Hähnchenbrust I Parmesan | Brotkrusteln |Karpernäpfel | Wildkräuter

18,00 €
TIMMERMANN`s Salat im BrotkorbG,H,M,A1,E

Feldsalat | Avocado | Radicchio | Preiselbeer Dressing I Kürbis | Kikok Chicken | Mandeln  Granatapfel | Wildkräuter

20,00 €
Timmermanns’s Salat mit gegrillte Black Angus Rinderstreifen* G,H,M,A1,E
Preiselbeer Dressing | Kürbis | Mandeln | Feldsalat | Avocado I Radicchio | Granatapfel | Wildkräuter
24,00 €
* Unser Black Angus Rindfleisch beziehen wir exklusiv vom Bauernhof Jacob Tomeit in Wallroda. 
Wir reichen zu allen Vorspeisen und Salaten einen Brotkorb. 

Fisch & Fleisch

Geschmorte Rinderroulade 6, 8
Thymian Jus | Erbsen Stampf | Pavé
27,00 €
Sächsischer Rinderbraten A1,B,G,6,6
Rosenkohl | Klöße
26,00 €
Weißer Heilbutt E,L
Pesto | gepickelter Rotkohl | Kartoffelstampf
33,00 €
Rindergulasch  
Portweinjus | glasierte Möhren | Semmelknödel
26,00 €
  

Vegetarisches

Waldpilz Ragout A1,E,F6,G
Spinatknödel |Buchenpilze| Wildkräuter
18,00 €
Pasta TIMMERMANN’s A1,B,E,2                                  
Handgemachte Pasta von Saxonia Pirna |Grillgemüse | Parmesan
16,00 €
  

Steaks

Black Angus Entrecote 250g* H,G,K,E
Regionales Rind | Café de Paris Butter | Grillgemüse
32,00 €
Duroc Dry Age ca. 300g F,6,E
Kräuterbutter | Quinoa Kürbis Salat
28,00 €
Wahlweise zum Steak 
Steakhouse Pommes XL-Cut4,00 €
Süßkartoffel Pommes5,00 €
Thymian Kartoffel5,00 €
* Unser Black Angus Rindfleisch beziehen wir exklusiv vom Bauernhof Jacob Tomeit in Wallroda
 
Zu allen Steaks werden 3 ausgewählte Gewürze separat gereicht. 

Burger

Hähnchen Burger  3,4,6,A1,B,E,G,H

Crispy Hähnchenbrust | Rucola | Ananas  I  Avocado | Sweet Chili

19,00 €
TIMMERMANN´s Short Rips Burger 3,4,6,A1,B,E,G,H

ausgelöstes Black Angus Beef  I  Preiselbeer Dip | Blauschimmel Käse | Feldsalat | Kürbischutney  I  BBQ-Rotkohl

20,00 €
Wahlweise zum Burger 
Steakhouse Pommes XL-Cut4,00 €
Süßkartoffel Pommes5,00 €
Thymian Kartoffel4,00 €

Für unsere Kids  

Gebackenes Fischfilet A1, B, E, L
Tomatensoße | Kartoffelpürree
9,00 €
Kinder Schnitzel A1,G
Pommes | Karottengemüse
9,00 €
Pasta Carbonara  I Käse7,00 €

... und noch etwas Süßes zum Schluß

Cheese Cake E,6,A1
Waldbeeren | Schoko Mandel Crumble | Vanillerahmeis 
13,00 €
Timmermann’s Trifle A1,E,F5,2,6
Spekulatius Crumble| Joghurt | Sauerkirschragout
9,00 €
Waldgeflüster 6,A1,E
Panna Cotta | Johannisbeere | Cassis Sorbet | Sponge
14,00 €
Apfelstrudel
Schaumige Vanilesoße | Rahmeis
12,00 €

Extras

jede zusätzliche Beilage3,00 €
Sauciere extra Soße3,00 €
  

Legende Zusatzstoffe & Allergene:

* Rohgewicht

1= mit Farbstoff, 2 = mit Konservierungsstoff, 3 = mit Antioxidationsmittel, 4 = mit Nitritpökelsalz, 5 = geschwefelt, 6 = mit Süßungsmittel, 7 = mit Geschmacksverstärker, 8 = mit Koffein, 9 = mit Chinin, 10 = geschwärzt, A = Gluten (A1 Weizen, A2 Roggen, A3 Gerste, A4 Hafer), B = Eier, C = Erdnüsse, D = Soja, E = Milch, F = Schalenfrüchte (F1 Mandel, F2 Haselnuss, F3 Walnuss, F4 Cashew, F5 Pistazie, F6 Pinie), G = Sellerie, H = Senf, I = Sesam, J = Sulfite, K = Lupine, L = Fisch, M = Krebstiere, N = Weichtiere

Hinweis: Sehr geehrte Gäste, unsere sorgfältig hergestellten Gerichte können Spuren verschiedener kennzeichnungspflichtiger Allergene enthalten.

Frühstücksbuffet
Frühstücksbuffet
Safran Suppe
Safran Suppe
Wurstsalat
Wurstsalat
Weißer Heilbutt
Weißer Heilbutt
Rinderroulade
Rinderroulade
Cheese Cake
Cheese Cake
Triffle
Triffle

Mitgliedschaften & Empfehlungen